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서울역 가성비 파인다이닝 [콘피에르] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 오늘(2025년 봄 메뉴) 다녀온 콘피에르에 대한 후기를 적어보려고 합니다. 음식적인 측면부터 매장 운영적인 측면까지 아주 흥미로웠던 콘피에르 리뷰 한번 같이 보시죠! 1. 매장 위치  주소:서울특별시 중구 세종대로 14 그랜드센트럴(GRAND CENTRAL) 지하 2층지하 2층이라고 되어 있지만 그랜드센트럴 정문 우측에 위치한 에스컬레이터로 한 층만 내려가서 왼쪽으로 들어가시면 콘피에르 매장이 있습니다.2. 영업시간 및 주차정보저희는 6시 타임에 손님으로 갔습니다.매장이 바테이블이 약 20석, 일반 테이블석이 4인석 기준으로 30석5~8인 정도 수용가능한 룸이 2개 정도 있는 것 같았습니다. 예약은 30분 간격으로 세번에 걸쳐서 매장을 모두 만석으로 채우는 느낌으로 서비스.. 2025. 3. 24.
을지로역 고깃집[산청숯불가든] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 을지로역 고깃집 중에 유명한 산청숯불가든을 리뷰해보려고 합니다. 맛있다고 소문이 자자해 언제 한 번 가봐야지 늘 생각만 했었는데 지난번 금돼지 식당을 간 이후 다른 고깃집도 가봐야겠다싶어 오게되었습니다.함께 보시죠! 매장이 생각보다 골목 사이에 있어서 좀 헤맬 수 있습니다. 매장 입구를 찾기 어려울 때는 바깥에 장작들과 난로들이 있는 곳을 찾아간다 생각하고 찾으시면 좀 더 수월하실겁니다.저는 오후 4시쯤에 방문했고 운이 좋아 웨이팅 없이 입장했습니다. 1. 매장 정보 주소: 서울특별시 중구 을지로 114-6 홍원빌딩 1층을지로 3가역에서 108m주차는 인근 공영주차장 및 유료주차장 이용 전화번호: 02-2273-8188영업시간 :매일 :11:30~ 23:00 , 21:50 .. 2025. 3. 19.
흑백 요리사 이북 요리 다이닝 [리북방] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 오늘 먹고 온 리북방에 대한 후기를 적어보려고 합니다. 최근에 서울에서 10만원 미만의 단가의 다이닝들을 업무 경험에도 도움이 될까 싶어 다니고 있는데 추천받아 리북방에 가게 되었습니다. 흑백 요리사에 출연하신 최지형 셰프님의 이북 요리 전문 다이닝 매장으로 요 근래 먹었던 곳들과 비교했을 때 훌륭하다고 느꼈고 개인적으로 느꼈던 이 매장의 맛에 대한 기록들이 머릿속에서 잊혀지기 전에 빨리 기록하려고 호다닥 적으러 왔습니다. 실제 현장에서 근무하는 요리사가 느낀 리뷰가 궁금하시다면 끝까지 읽어주세요:)  1. 리북방 위치 주소:서울특별시 마포구 마포대로1길 16 A&D빌딩 2층마포역 1번 출구에서 247m  2. 리북방 영업시간 및 주차  주차는 주변에 공영 주차장이 있어서 .. 2025. 3. 13.
봄 제철 과일 딸기에 대해서 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 봄 제철 과일 중 하나인 딸기에 대해서 다뤄보려고 합니다. 최근에 메뉴개발을 하면서 딸기를 사용하게 되었는데 일반 업체를 통해서 받는 딸기, 설향, 메리퀸골드 세 가지를 사용해봤는데 각각 단맛도 다르고 단단함도 달라 신기했었습니다. 좀 더 재료에 관해 알고 싶어 내용 찾아보면서 알게 된 부분들 공유해드리려고 하니 관심있으신분들은 읽어주시면 감사하겠습니다. 1. 딸기의 특징  아직은 추운 겨울이지만 조만간 다가올 봄의 계절에서 빼먹으면 안되는 과일이 딸기다. 물론 품종마다 다르지만 딸기 특유의 싱그러운 향과 새콤달콤한 딸기의 맛은 누구에게나 매력적이다. 딸기의 신맛은 식초로는 낼 수가 없고 딸기의 단맛 역시 설탕의 단맛에서는 얻을 수 없는 맛이다. 산뜻하게 생으로 즐기기도 좋.. 2025. 2. 20.
보라매공원 초밥뷔페 [쿠우쿠우 골드 보라매공원점] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 최근 다녀온 보라매공원 근처 초밥뷔페인 쿠우쿠우 골드 보라매공원점 리뷰를 해보려고 합니다.앞 포스팅에서도 말씀드렸듯이 제가 먹는 걸 워낙 좋아하고 양도 많이 먹다보니 초밥이 땡길 때는 뷔페를 여기저기 찾아다닙니다. 다양한 초밥뷔페를 다니며 늘 어디가 가성비 짱일까 친구들과 비교해보며 찾아다니기도 합니다. 오늘은 그 중 쿠우쿠우 골드 보라매점에 대해서 리뷰를 남겨보려고 합니다. 내돈내산 리뷰입니다. 1. 쿠우쿠우 골드 보라매공원점 위치 주소:서울 동작구 보라매로5가길 16 보라매아카데미타워 7층서울 동작구 신대방동 395-6907071 주의!!!  상가 엘리베이터를 이용하셔야 합니다. 붙어있는 옆건물 아파트 엘리베이터 이용하시면 저처럼 방황하는 미아가 될 수 있습니다. 2. .. 2025. 2. 18.
사당역 초밥뷔페 [바르미 심비디움2 사당점] 안녕하세요. 이번 포스팅은 최근에 갔던 초밥뷔페 바르미 심비디움2 사당점 리뷰를 해보려고 합니다. 제가 먹는 걸 워낙 좋아하고 양도 많이 먹다보니 초밥이 땡길 때는 뷔페를 여기저기 찾아다니는데요. 스시메이진, 쿠우쿠우, 쿠우쿠우 골드, 갓파스시, 바르미 등 다양한 초밥뷔페를 다니며 늘 어디가 가성비 짱일까 친구들과 비교해보며 찾아다니기도 합니다. 오늘은 그 중 바르미 심비디움 2 사당점에 대해서 리뷰를 남겨보려고 합니다. 내돈내산 리뷰입니다.  1. 바르미 심비디움2 사당점 위치위치:서울 서초구 방배천로 11 파스텔시티 5층서울 서초구 방배동 444-306693 지하철 2/4호선 사당역 12번 출구에서 지하 및 지상으로 연결되어 있습니다.전화번호: 02-521-3901   2. 바르미 심비디움2 사당점 .. 2025. 2. 18.
식초와 레몬즙의 차이, 신맛 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 식초와 레몬즙 또는 시트러스류의 즙의 차이점을 알려드리고 그 활용법을 알려드리려고 합니다. 실제로 주방에서 일을 하다보면 식초와 레몬즙을 동시에 사용하는 경우가 있는데, 어떤 경우에 식초를 더 사용해야하고 어떤 경우에 레몬즙을 더 사용해야 하는지 헷갈릴 때가 있지 않나요? 이번 포스팅을 통해서 식초의 특성, 시트러스류의 즙의 특성을 파악하고 어떻게 레시피에 사용 하는지 구체적으로 알려드리겠습니다.1. 식초란? 식초는 주로 **초산 (Acetic acid)**을 주요 성분으로 하는 액체입니다. 식초는 발효 과정에서 만들어지며, 그 맛과 특성에 따라 여러 종류가 있습니다. 식초는 고대부터 식품 보존, 조리, 청소 등 다양한 용도로 사용되어 왔습니다.식초의 주요 성분초산 (Ace.. 2025. 2. 16.
탕수육 만들기,탕수육 소스 만들기 [평생 써먹는 레시피] 안녕하세요 .이번 포스팅에서는 중식에서 빠질 수 없는 탕수육, 탕수육 소스를 한번 만들어 보려고 합니다. 집에서 탕수육을 했을 때는 사먹는 것과 같은 바삭한 탕수육의 식감이 나지가 않았나요? 또는 소스가 파는 맛보다 밍밍했던 적이 있었나요? 그렇다면 제가 실제 중식당에서는 어떻게 탕수육을 만드는지, 탕수육 반죽과 튀기는 포인트, 맛있는 탕수육 소스 황금비율까지 모두 알려드릴테니 놓치지 말고 가져가세요! 1. 탕수육 재료돼지 안심 400g감자 전분 간장설탕식초물레몬오렌지사과 2. 놓치면 손해보는 탕수육 반죽 비율부피기준으로 전분물과 물을 1:1로 넣고 30분정도 기다리면 전분은 가라앉고 물이 위로 뜹니다.이 때 위로 뜬 물을 버리고 아래에 가라앉은 전분만 사용해 줍니다. 생각보다 반죽이 상당히 되직해서 떡.. 2025. 2. 13.
약수역 맛집 고깃집 [금돼지식당] 안녕하세요 . 이번 포스팅에서는 약수역에서 유명한 고깃집 맛집인 금돼지식당을 리뷰해보려고 합니다. 개인적으로 정말 요리사들 사이에서 유명한 식당이면서 고깃집 중에서 몇 안되는 미쉐린 레스토랑.꼭 한번 가보고 싶었는데 기회가 되어서 먹고 후다닥 리뷰 남겨보겠습니다.어마어마한 어워드들 보이시나요? 참고로 웨이팅도 만만치는 않았습니다.1시간에서 1시간 30분정도는 주변 카페에서 기다렸습니다.1. 금돼지 식당 위치, 주차방문일시: 1월주소: 서울특별시 중구 다산로 149 1층 영업시간: 매일 11:30~ 23:00 라스트 오더 22:15주차: 주차불가(인근 유료주차장, 공영주차장 이용) 청구공영주차장, 약수 공영주차장2. 대표메뉴아무래도 제가 다양하게 먹고 싶어 저는 모든 부위와 김치찌개 바질쌈, 바질 하이볼까.. 2025. 2. 12.