집에서도 즐기는 여름 제철 수박 샐러드 레시피(평생 써먹는 레시피)

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 여름 제철 식재료인 수박을 활용한 이색적인 레시피를 알려드리려고 합니다. 수박하면 떠오르는 한국의 음식은 뭘까요? 한국에서는 수박을 다른 조미 없이 그냥 먹거나 주로 화채나 수박쥬스로 만들어 먹습니다.물론 그냥 먹어도 너무 맛있는 수박이지만 오늘 알려드릴 레시피는 한국에서는 많이 접하기 힘든 지중해식 수박샐러드 레시피입니다. 색다르게 수박을 즐기고 싶으실 때, 홈파티메뉴로도 누군가에게 대접할 때도 딱인 수박샐러드 꼭 한번 만들어보시는 것 강력 추천합니다!

수박페타치즈샐러드

 

1. 수박 샐러드 재료

• 수박 300g-> 수박이 달지 않으면 샐러드 드레싱의 단맛을 올려주세요!!!
• 페타치즈 50g(핵심)
• 애플민트 넉넉하게
• 피스타치오
• 자몽 1개

막간의 팁- 수박 고르는 법

수박

       수박은 꼭지부터 마르기 때문에 꼭지가 마르지 않은 것이 좋습니다.

• 살짝 두드렸을 때 ‘통통’ 청명한 소리가 나면 잘 익은 수박이고, 덜 익은 수박은 ‘깡깡’하는 금속음, 너무 익은 수박은 ‘퍽퍽’하는 둔탁한 소리가 납니다.
• 손에 느껴지는 진동으로도 구분할 수 있습니다. 왼손에 수박을 올려놓고 오른손으로 수박의 중심 부분을 두드려봅니다. 이때 잘 익었다면 수박 아래쪽인 왼손에서도 진동이 잘 느껴집니다. 진동이 잘 느껴지지 않는다면 너무 익었거나 병에 걸렸을 가능성이 있습니다.
• 호피무늬 수박은 껍질에 윤기가 나며 검은 줄무늬가 고르고 진하게 형성돼 있어야 좋습니다. 줄기의 반대편에 있는 배꼽의 크기가 작은 것이 당도가 높습니다.                                                      -이달의 수박 이야기, 국립원예특작과학원 채소과 이옥진-

2. 수박 샐러드 드레싱

드레싱

 

• 엑스트라 버진 올리브오일 3T
• 아가베시럽or 꿀 1t
• 셰리 와인 비네거 1T(수박과 잘 어울리는 풍미조합입니다)
• 레몬즙 1T
• 소금 약간
• 후추 약간

3. 수박 샐러드 만드는 법

수박샐러드 만드는 법

• 수박을 자른 뒤 믹싱볼에 담아줍니다.
• 자몽은 과육만 도려내 믹싱볼에 담아줍니다.
• 만들어놓은 샐러드 드레싱을 버무려질 정도로 부어줍니다.
• 수박과 드레싱을 섞은 뒤 그릇에 담고 페타치즈와 애플민트를 뿌려줍니다.
• 마지막으로 피스타치오를 뿌리면 끝입니다!

4.맛있게 먹는 꿀팁!

완성

• 수박은 미리 냉장 보관해서 차갑게 먹는 게 핵심!
• 치즈는 리코타, 부라타, 고트치즈 등으로 대체해도 좋습니다.
• 샐러드 위에 견과류(피스타치오나 호두)를 토핑하면 식감과 고소함이 살아납니다.
• 와인과 함께 즐기면 홈파티 안주로도 최고예요!

5. 마무리

 오늘은 지중해식 수박샐러드 만드는 방법 알려드렸습니다. 제가 알려드리는 레시피는 Flavor Bible을 통해서 풍미의 조합을 고려한 레시피입니다. 맛 뿐만이 아니라 향조합 식감까지 고려해서 만든 레시피를 간소화한것이기 때문에 간편하고 맛있게 즐기실 수 있을 것이라 믿습니다. 감사합니다.

 

2025.07.03 - [재료 이야기] - 우니 먹는법, 우니 재료 공부

우니 먹는법, 우니 재료 공부