오이냉국 레시피｜셰프가 알려주는 시원하고 깔끔한 여름 냉국 비법

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 오이냉국 레시피 알려드리겠습니다. 무더운 여름, 입맛을 살려주는 최고의 별미!
시원하고 아삭한 식감이 매력적인 오이냉국을 집에서도 간단하게 만들어볼게요. 제 블로그 글을 보시면 알겠지만 한번 따라해보시면 평생 써먹는 레시피로 사용하게끔 만들어드리겠습니다. 가보시죠

초간단 오이냉국 레시피

 

[시원하게 한 그릇! 초간단 오이냉국 레시피]

1.재료 준비 (2인분 기준)

• 얇게 채 썬 오이 1개 
• 얇게 채 썬 양파 1/4개
• 소금 약간(마무리 간용)
• 다진 마늘 약간
• 고춧가루 약간
• 참깨 약간
• 물 400ml
• 얼음 듬뿍
• 참기름 약간
• 미역(취향이지만 넣어도 맛있어요!)
• (시판냉면육수 약간 섞어도 맛있습니다)

넣으면 맛있어요

설탕 식초 참치액이 세가지로 단맛 신맛 짠맛 감칠맛을 넣어줍니다. 

비율은 테이블 스푼(숟가락) 기준으로 1:3:2입니다.

 

참치액을 넣어서 만들면 감칠맛과 깊은 맛이 납니다. 이걸 안넣으면 뭔가 아쉽고 단조로운 맛이 납니다. 믿고 한번 써보세요.

참치액은 그리고 한라 참치액을 저희 업장에서도 쓰고 있는데 이것저것 써봤지만 이게 맛있더라고요. 유통기한도 오래가서 하나 사두시면 한식요리에 여러 용도로 쓰기 좋습니다. 

 

구매 의사 있으시면 아래 링크보시면 됩니다.

 

한라 참치액 구매 링크

 2. 오이냉국 만드는 법

1. 재료 손질

재료손질

• 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰고,
• 양파도 곱게 채 썬다.

2. 국물 베이스 만들기

• 물 2컵에 설탕, 식초, 참치액, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 잘 섞는다.
• 기본 간을 보고, 부족하면 소금으로 최종 간을 맞춘다.

3. 재료 합치기

• 손질한 오이와 양파를 국물에 넣는다.
• 얼음을 듬뿍 넣어 시원함을 더한다.

4. 마무리

• 참깨와 참기름 약간을 뿌려 고소함을 더하고 완성! 

  

  완성된 오이냉국

3.셰프의 팁

• 오이는 너무 오래 절이지 말고 바로 사용하면 아삭한 식감이 살아나요.
• 얼음은 서빙 직전에 넣으면 국물이 싱거워지지 않습니다.
• 참기름은 끝에 살짝만 떨어뜨려야 깔끔하고 고소한 맛이 살아나요.

4. 마무리 

이번 포스팅에서는 아주 간단하게 무더위를 날릴 수 있는 오이 냉국 알려드려봤습니다. 이 레시피가 여러분의 여름을 좀 더 시원하게 보낼 수 있도록 도움이 되었으면 합니다. 감사합니다.

 

 

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