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평생 써먹는 레시피29

탕수육 만들기,탕수육 소스 만들기 [평생 써먹는 레시피] 안녕하세요 .이번 포스팅에서는 중식에서 빠질 수 없는 탕수육, 탕수육 소스를 한번 만들어 보려고 합니다. 집에서 탕수육을 했을 때는 사먹는 것과 같은 바삭한 탕수육의 식감이 나지가 않았나요? 또는 소스가 파는 맛보다 밍밍했던 적이 있었나요? 그렇다면 제가 실제 중식당에서는 어떻게 탕수육을 만드는지, 탕수육 반죽과 튀기는 포인트, 맛있는 탕수육 소스 황금비율까지 모두 알려드릴테니 놓치지 말고 가져가세요! 1. 탕수육 재료돼지 안심 400g감자 전분 간장설탕식초물레몬오렌지사과 2. 놓치면 손해보는 탕수육 반죽 비율부피기준으로 전분물과 물을 1:1로 넣고 30분정도 기다리면 전분은 가라앉고 물이 위로 뜹니다.이 때 위로 뜬 물을 버리고 아래에 가라앉은 전분만 사용해 줍니다. 생각보다 반죽이 상당히 되직해서 떡.. 2025. 2. 13.
짬뽕 만들기 초간단 레시피! 집에서 손쉽게 중국집 짬뽕 맛을 내는 법[평생 써먹는 레시피] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 짬뽕 만드는 법에 대해서 알려드리려고 합니다. 집에서 만든 짬뽕이 중국집에서 시켜먹은 것과 달라 아쉬운 적이 있으시진 않으셨나요? 요리사가 실제 업장에서 하는 방식과 핵심들을 상세하게 알려드릴테니 믿고 한번 끝까지 읽어주신다면 중국집에서 파는 맛 그대로의 평생 써먹는 짬뽕 레시피를 얻으실 수 있을 겁니다. 함께 가시죠. 0.짬뽕이란? 짬뽕은 중국에서 유래한 한국의 대표적인 매운 해물 또는 고기 국수 요리입니다. 시원하고 매콤한 국물 맛과 육류, 풍성한 해산물, 채소가 어우러져 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있죠. 오늘은 집에서도 손쉽게 맛있는 짬뽕을 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.참고로 이번 포스팅에 알려드릴 짬뽕은 구체적으로 구수하고 진한 맛이 일품인  "차돌 짬뽕"입.. 2025. 2. 10.
짜장면 만드는 방법 [평생 써먹는 레시피] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 집에서도 중국집 처럼 맛있는 짜장면 만드는 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 집에서는 불이 약해 중국집 맛이 안나셨나요??직접 만드신 짜장면이 사먹는 것과 맛이 다르다고 느끼신적이 있으시다면 저의 꿀팁과 함께 전문점의 맛을 내는 방법을 가져가시길 바라겠습니다.함께 가시죠 1.짜장면 재료중화면 (짜장면 면) 1인분사자표 볶은 춘장 70g-> 색이 옅으면 좀 더 넣어주세요.돼지고기(지방과 비계가 섞여 있는 부위 추천)  150g양파 450g쥬키니 120g양배추 150g생강 1t대파 반 대(파기름용)식용유 1큰술설탕30g 진간장 30g미원 1T꽃소금 1t굴소스 1t2.짜장면 만드는 법 1. 재료 준비돼지고기를 작은 크기로 썰고, 양파, 호박, 작은 네모 모양으로 썰어 준비합니다.2.. 2025. 2. 9.
김치볶음밥 맛있게 만드는 법[평생 써먹는 레시피] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 김치볶음밥 맛있게 만드는 법에 대해서 알려드리겠습니다. 밍밍한 김치볶음밥을 만들어서 아쉬우셨다면 실제로 요리사가 현장에서 일하며 배운 김치볶음밥 핵심 꿀팁까지 모두 놓치지 마세요! 모르면 손해보는 현직 요리사의 평생 써먹는 김치볶음밥 황금레시피 함께 들어가시죠! 1. 김치볶음밥 재료(2인분 기준)송송 썬 대파 20g식용유 3T스팸 60g잘게 썬 신김치 180g밥 440g계란 2개참기름 약간통깨 약간김가루 약간    김치양념- 업장에서 판매하는 레시피는 김치양념이 따로 있습니다.진간장 1T굴소스 1T-멸치액젓으로도 대체 가능설탕 0.5T~1T- 김치가 많이 익었으면 설탕을 늘려주세요! 신맛은 단맛으로 잡아줍니다.고춧가루 1T-색감마요네즈 2T- 핵심 재료입니다.쌈장 1/3T-.. 2025. 2. 7.
삼계탕 맛있게 끓이는 법[평생 써먹는 레시피] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 삼계탕 맛있게 끓이는 법에 대해서 알려드리려고 합니다. 실제로 삼계탕을 판매하기도 했고 예전에 국,전골, 찌개 명인의 책에서 배운 점들도 알려드릴테니 끝까지 읽고 팁들 가져가시길 바라겠습니다. 가보시죠 1. 삼계탕 재료 영계(500~800g)1마리물 4컵수삼 1뿌리밤 3개대추 5개은행 4개잣 1t마늘 6~8알찹쌀 반 컵송송 썬 대파 2T소금후춧가루식용유 2. 삼계탕 끓이는 법닭 손질하기찹쌀 불리기-= 찹쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 2시간 정도 담가 불린 뒤 건져줍니다.수삼 씻기-= 수삼의 껍질을 살살 긁고 흐르는 물에 씻는다 .1~2년된 7cm정도 되는 것을 추천합니다.은행은 팬에 식용유를 두른 뒤 소금을 넣어 볶은 다음 비벼가며 껍질을 벗긴다. 밤은 속껍질까지 벗기고, 대추는.. 2025. 2. 6.
돼지불백 황금레시피 [평생 써먹는 레시피] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 기사식당 돼지불백 간단하게 만드는 방법에 대해서 알려드리려고 합니다. 집에서 만들 때 불향 하나 없이 허옇게 물에 삶은 듯한, 오버쿡된 돼지불백을 만들고 계시지는 않은가요? 불맛 가득, 노릇노릇하지만 질기지 않은 고기, 소스의 향까지 완벽하게 살린 현직 요리사의 전문적인 노하우까지 챙겨서 이제 밖에서 먹을 필요 없이 집에서도 맛있는 기사식당 돼지불백  한번 만들어보시길 바라겠습니다. 1.돼지 불백 재료양파 3분의 1개 간 것, 3분의 2 채썰기청양고추 1개대파 반 대후춧가루 약간꽈리고추 한 줌2. 돼지 불백 양념진간장 3T-=->볶음, 조림의 경우에는 진간장을 사용해 주세요.굴소스 1T된장 0.5 T-다진 마늘 1.5 T다진 생강 0.5T식초 2T-=-->잡내 제거, 감칠맛.. 2025. 2. 1.