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평생 써먹는 레시피38

집에서 막국수 만드는 법｜전문 셰프의 양념장 비법 공개” 안녕하세요. 지난번 족발, 불족발에 이어서 이번에는 정말 맛있는 막국수 레시피를 알려드리려고 합니다. 시원하고 새콤 달콤한 막국수, 어떻게 하면 그 맛을 낼 수 있는지 고민이셨나요? 막국수 양념장부터 업장에서 사용하는 메밀면 제품까지 가감없이 모두 알려드리겠습니다. 막국수 레시피 셰프의 팁까지 함께 챙겨가세요. 1. 막국수 재료 준비메밀면(맛찬들 백미 막국수면 이게 진짜 맛있습니다)막국수 양념장양배추적양배추(색감용 없으면 생략)오이(시원한 맛)상추깻잎(특유의 향이 좋음)이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다. 2. 놓치면 손해보는 막국수 양념장고운고춧가루 2T고추장 2T간장 2T설탕 2T사과식초 2T레몬즙 2T사과쥬스 2T매실청 2T참기름 2T참깨 2T다진마늘 0.5T시판용 냉면육수 2.. 2025. 4. 21.
불족발 소스 레시피｜매콤한 맛의 핵심, 셰프의 비밀 양념 공개 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 불족발 소스 만드는 방법에 대해서 알려드리려고 합니다. 지난 포스팅에서 제가 업장에서 파는 족발레시피를 알려드렸는데 이번에는 응용버전으로 불족발 양념 만들기 한번 해보겠습니다. 족발 브랜드 1위 불족발 뺨치는 불족발 레시피 포인트까지 놓치지 말고 가져가 보시죠. 이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다.1.불족발 소스 재료진간장맛술매실액물엿설탕다진마늘순후추고운청양고춧가루검은콩가루태양초매운고추장2. 불족발 소스 만들기(제가 족발 유명 브랜드들 먹어보고 비교해가면서 수정했습니다)진간장 2T맛술 1T매실액 1T물엿 3T설탕1T다진마늘 0.5T청양고운고춧가루 2T볶은 검은콩가루 1.5T(없으면 볶은 콩가루)태양초매운고추장 1T불닭소스(이건 진짜 옵션입니다) 3. 직.. 2025. 4. 20.
족발 삶는 법｜냄새 제거부터 삶는 시간까지 셰프의 비법 공개 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 족발 삶는 방법을 알려드리려고 합니다. 족발은 직접 만들어서 먹기에는 엄두가 잘 안나시나요?어떻게 하면 업장에서 판매하는 족발처럼 특유의 맛과 향 식감을 낼 수 있는지 모르시겠나요? 오늘 제가 알려드리는 족발 레시피 대로만 따라해보시면 생각보다 어렵지 않다는 것을 알 수 있을 것입니다. 또 한번 해놓으면 그 족물을 계속 활용을 할 수 있어서 응용 가능하기도 하고요. 배달으로 먹는 것 같은 족발 만드는 법을 요리사의 꿀팁까지 함께 챙겨 가보시죠! 이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다. 1. 족발 재료 (4인분 기준 앞발 2개) 전족 2개 (앞발이 뒷발보다 부드럽고 맛있습니다)양파 1개대파 2대생강 한줌마늘 한줌삼계탕 재료팩 1포계피가루 1T- 없으면 비락 .. 2025. 4. 19.
탕수육 만들기｜탕수육 소스 만드는 법과 바삭하게 튀기는 꿀팁 안녕하세요 .이번 포스팅에서는 중식에서 빠질 수 없는 탕수육, 탕수육 소스를 한번 만들어 보려고 합니다. 집에서 탕수육을 했을 때는 사먹는 것과 같은 바삭한 탕수육의 식감이 나지가 않았나요? 또는 소스가 파는 맛보다 밍밍했던 적이 있었나요? 그렇다면 제가 실제 중식당에서는 어떻게 탕수육을 만드는지, 탕수육 반죽과 튀기는 포인트, 맛있는 탕수육 소스 황금비율까지 모두 알려드릴테니 놓치지 말고 가져가세요! 1. 탕수육 재료돼지 안심 400g감자 전분 간장설탕식초물레몬오렌지사과이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다.2. 놓치면 손해보는 탕수육 반죽 비율부피기준으로 전분물과 물을 1:1로 넣고 30분정도 기다리면 전분은 가라앉고 물이 위로 뜹니다.이 때 위로 뜬 물을 버리고 아래에 가라앉은 전.. 2025. 2. 13.
짬뽕 만드는 법｜집에서 초간단하게 중국집 짬뽕 맛 내는 황금 레시피 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 짬뽕 만드는 법에 대해서 알려드리려고 합니다. 집에서 만든 짬뽕이 중국집에서 시켜먹은 것과 달라 아쉬운 적이 있으시진 않으셨나요? 요리사가 실제 업장에서 하는 방식과 핵심들을 상세하게 알려드릴테니 믿고 한번 끝까지 읽어주신다면 중국집에서 파는 맛 그대로의 평생 써먹는 짬뽕 레시피를 얻으실 수 있을 겁니다. 함께 가시죠.이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다.0.짬뽕이란? 짬뽕은 중국에서 유래한 한국의 대표적인 매운 해물 또는 고기 국수 요리입니다. 시원하고 매콤한 국물 맛과 육류, 풍성한 해산물, 채소가 어우러져 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있죠. 오늘은 집에서도 손쉽게 맛있는 짬뽕을 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.참고로 이번 포스팅에 알려드릴 짬뽕은.. 2025. 2. 10.
짜장면 만드는 법｜집에서 식당처럼 진한 짜장 소스 완성하는 비법 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 집에서도 중국집 처럼 맛있는 짜장면 만드는 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 집에서는 불이 약해 중국집 맛이 안나셨나요??직접 만드신 짜장면이 사먹는 것과 맛이 다르다고 느끼신적이 있으시다면 저의 꿀팁과 함께 전문점의 맛을 내는 방법을 가져가시길 바라겠습니다.함께 가시죠 1.짜장면 재료중화면 (짜장면 면) 1인분사자표 볶은 춘장 70g-> 색이 옅으면 좀 더 넣어주세요.돼지고기(지방과 비계가 섞여 있는 부위 추천) 150g양파 450g쥬키니 120g양배추 150g생강 1t대파 반 대(파기름용)식용유 1큰술설탕30g 진간장 30g미원 1T꽃소금 1t굴소스 1t2.짜장면 만드는 법 1. 재료 준비돼지고기를 작은 크기로 썰고, 양파, 호박, 작은 네모 모양으로 썰어 준비합니다.2.. 2025. 2. 9.