집에서 시원하게! 메밀국수 만드는 법 l 여름 별미로 딱 좋은 일본식 냉메밀 소스 황금비율까지!

 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 집에서 아주 간단하게 만드는 메밀국수, 냉모밀 레시피를 알려드리려고 합니다. 날이 슬슬 더워져서 시원한 냉모밀 생각날 법한데요. 여름이 되면 자연스럽게 찾게 되는 시원한 면요리, 메밀국수. 오늘은 집에서도 누구나 간편하게 만들 수 있는 메밀국수 레시피 알려드리겠습니다. 이 레시피 하나라면 여러분은 평생 냉모밀 직접 만들어 드실거라 장담합니다.

함께 가보시죠

냉모밀 메밀국수

 

1.메밀국수 재료 준비 (2인분 기준)

• 칠갑농산 메밀생면(이것저것 많이 먹어봤는데 이 면이 진짜 맛있습니다)
• 오뚜기 메밀소바장국(쯔유를 사용해서 만들어도 봤지만 한국식 냉모밀입맛에 딱인 제품입니다.)
• 무
• 쪽파
• 와사비
• 김

 

이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다.

 

2. 정말 간단하지만 맛있는 메밀 국수 장국 육수비율

• 오뚜기 메밀소바 장국 1: 정수물 6 이렇게 하면 끝입니다.
• 여기에 얼음을 2~3개 약간넣으면 시원하게 먹기 딱 좋은 간 비율입니다. 
• 장국 45ml 에 정수물 270ml입니다. 여기에 사각얼음 3개 넣으면 끝

메밀국수 장국

 

 

3. 메밀국수 만드는 법

 

1. 메밀면 삶기
   

   끓는 물에 메밀면을 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶아줍니다.  
   삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼주세요. 마지막엔 얼음물로 헹궈야 면발이 탱탱해져요!

   물기는 꽉 짜주세요. 물기가 많으면 국물이 밋밋해집니다.

면삶기

2. 고명 준비

• 고명은 무즙, 쪽파, 김가루, 와사비 취향껏 올려주세요. 

고명

• 특히 시원한 무즙과 감칠맛 나는 김가루 조합은 꼭 넣으시길 바랍니다

무즙

3. 플레이팅   

•  면은 잘 말아 그릇에 담고 만든 육수를 부은 다음 고명을 얹어주세요.  
     .

 

메밀국수 플레이팅

3.맛있게 즐기는 꿀팁

• 면 삶을 때 식초 몇 방울을 넣으면 면이 더 탱글탱글해져요. 
• 무즙은 짤 필요 없이 살짝만 물기 제거해서 올리면 시원함이 살아나요

 

4.사용한 제품 추천 

- 냉메밀 소스:  오뚜기 메밀소바 장국
- 메밀면: 칠갑농산 메밀 생면

오뚜기 메밀소바장국 소스, 360ml, 1개 - 육수/장국 | 쿠팡

 

냉장_칠갑농산 생메밀면사리 2인분, 360g, 4개 - 메밀/모밀 | 쿠팡

 

5.마무리

어차피 수제로 정성들여 만들어 먹기에는 날이 너무 덥습니다. 제품도 잘 나와 있고요. 실제 업장에서도 입맛에 맞는 좋은 제품들을 활용해서 판매하는 경우가 다반사입니다. 제가 메뉴개발을 하기위해 이것저것 테스트 해 보면서 찾아낸 제품들의 황금 비율이니 셰프의 제품초이스 믿고 한번 드셔보시면 후회 안하실겁니다. 더운 여름날, 한 그릇의 시원한 메밀국수로 입맛도 살리고 기분도 리프레시 해보세요.  여러분들이 앞으로 살아가면서 만날 모든 여름을 책임질 레시피가 되었으면 합니다. 감사합니다.

 

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