본문 바로가기

요리의 기본과 응용82

집에서 시원하게! 메밀국수 만드는 법 l 여름 별미로 딱 좋은 일본식 냉메밀 소스 황금비율까지! 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 집에서 아주 간단하게 만드는 메밀국수, 냉모밀 레시피를 알려드리려고 합니다. 날이 슬슬 더워져서 시원한 냉모밀 생각날 법한데요. 여름이 되면 자연스럽게 찾게 되는 시원한 면요리, 메밀국수. 오늘은 집에서도 누구나 간편하게 만들 수 있는 메밀국수 레시피 알려드리겠습니다. 이 레시피 하나라면 여러분은 평생 냉모밀 직접 만들어 드실거라 장담합니다.함께 가보시죠 1.메밀국수 재료 준비 (2인분 기준)칠갑농산 메밀생면(이것저것 많이 먹어봤는데 이 면이 진짜 맛있습니다)오뚜기 메밀소바장국(쯔유를 사용해서 만들어도 봤지만 한국식 냉모밀입맛에 딱인 제품입니다.)무쪽파와사비김 이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다. 2. 정말 간단하지만 맛있는 메밀 국수 장국 육수비율오뚜.. 2025. 4. 26.
닭갈비 황금레시피 진짜 끝판왕! 춘천까지 갈 필요가 없는[평생 써먹는 레시피] 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 닭갈비 황금레시피를 알려드려 보려고 합니다. 지금 알려드리는 레시피는 실제 창업전수 레시피로 마음만 먹으신다면 그대로 가져가셔서 약간의 본인의 특색을 넣은 뒤 창업하셔도 무방합니다. 업장에서 사용하는 닭갈비 레시피는 어떤것이 포인트인지 셰프의 팁까지 함께 챙겨가시죠!1. 닭갈비 재료 (업장 레시피라 그람수로 계량된 점 양해부탁드립니다) 닭600g양배추180g고구마80g양파100g대파50g떡볶이 떡(생략가능)70g당근50g깻잎50g식용유10g참기름약간2. 닭갈비 양념 황금레시피[ 집에서 만드는 춘천 닭갈비, 양념이 전부다! ]업소용 레시피다 보니 조미료가 좀 많이 들어갑니다. 파는 맛을 위해서는 어쩔 수 없이 들어가는 부분 양해부탁드립니다. 소고기 육수 [감칠맛 베이스, 고기.. 2025. 4. 21.
집에서 막국수 만드는 법｜전문 셰프의 양념장 비법 공개” 안녕하세요. 지난번 족발, 불족발에 이어서 이번에는 정말 맛있는 막국수 레시피를 알려드리려고 합니다. 시원하고 새콤 달콤한 막국수, 어떻게 하면 그 맛을 낼 수 있는지 고민이셨나요? 막국수 양념장부터 업장에서 사용하는 메밀면 제품까지 가감없이 모두 알려드리겠습니다. 막국수 레시피 셰프의 팁까지 함께 챙겨가세요. 1. 막국수 재료 준비메밀면(맛찬들 백미 막국수면 이게 진짜 맛있습니다)막국수 양념장양배추적양배추(색감용 없으면 생략)오이(시원한 맛)상추깻잎(특유의 향이 좋음)이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다. 2. 놓치면 손해보는 막국수 양념장고운고춧가루 2T고추장 2T간장 2T설탕 2T사과식초 2T레몬즙 2T사과쥬스 2T매실청 2T참기름 2T참깨 2T다진마늘 0.5T시판용 냉면육수 2.. 2025. 4. 21.
불족발 소스 레시피｜매콤한 맛의 핵심, 셰프의 비밀 양념 공개 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 불족발 소스 만드는 방법에 대해서 알려드리려고 합니다. 지난 포스팅에서 제가 업장에서 파는 족발레시피를 알려드렸는데 이번에는 응용버전으로 불족발 양념 만들기 한번 해보겠습니다. 족발 브랜드 1위 불족발 뺨치는 불족발 레시피 포인트까지 놓치지 말고 가져가 보시죠. 이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다.1.불족발 소스 재료진간장맛술매실액물엿설탕다진마늘순후추고운청양고춧가루검은콩가루태양초매운고추장2. 불족발 소스 만들기(제가 족발 유명 브랜드들 먹어보고 비교해가면서 수정했습니다)진간장 2T맛술 1T매실액 1T물엿 3T설탕1T다진마늘 0.5T청양고운고춧가루 2T볶은 검은콩가루 1.5T(없으면 볶은 콩가루)태양초매운고추장 1T불닭소스(이건 진짜 옵션입니다) 3. 직.. 2025. 4. 20.
족발 삶는 법｜냄새 제거부터 삶는 시간까지 셰프의 비법 공개 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 족발 삶는 방법을 알려드리려고 합니다. 족발은 직접 만들어서 먹기에는 엄두가 잘 안나시나요?어떻게 하면 업장에서 판매하는 족발처럼 특유의 맛과 향 식감을 낼 수 있는지 모르시겠나요? 오늘 제가 알려드리는 족발 레시피 대로만 따라해보시면 생각보다 어렵지 않다는 것을 알 수 있을 것입니다. 또 한번 해놓으면 그 족물을 계속 활용을 할 수 있어서 응용 가능하기도 하고요. 배달으로 먹는 것 같은 족발 만드는 법을 요리사의 꿀팁까지 함께 챙겨 가보시죠! 이 글은 2025년 4월 27일 최신 업데이트 되었습니다. 1. 족발 재료 (4인분 기준 앞발 2개) 전족 2개 (앞발이 뒷발보다 부드럽고 맛있습니다)양파 1개대파 2대생강 한줌마늘 한줌삼계탕 재료팩 1포계피가루 1T- 없으면 비락 .. 2025. 4. 19.
스위치온 다이어트, 스위치온 다이어트 식단 도우미 안녕하세요. 이번 포스팅은 스위치온 다이어트를 하시는 분들에게 정말 도움이 되는 꿀팁을 알려드리려고 합니다. 실제로 저도 하고 있고 제 지인에게도 추천해서 해보고 있는데 생각보다 효과가 좋아 포스팅 할만하다 싶어서 글 남깁니다. 저도 이것저것 다이어트에 좋다는 것들 정말 많이 해봤는데 이것만큼 간단하고 가격도 합리적이며 거부감 덜 들면서 효과적인 음식이 없었습니다. 당연히 내돈내산이고요 제 몸으로 실험해보고 주변에 지인들에게도 권유해서 경과를 지켜본 후 효과적이다 생각해 추천드립니다. 제 글을 보시면 아시겠지만 제가 주로 올리는 포스팅들은 음식 관련입니다. 본업이 요리사이기도 하고 음식을 굉장히 좋아하고 식욕이 강한 편이라 일을 하면서 살도 많이 쪘습니다. 이번에 더 늦기 전에 다이어트를 해보려고 하는.. 2025. 4. 16.