미역국 맛있게 끓이는 법[평생 써먹는 레시피]

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 미역국 맛있게 끓이는 법을 소개해보려고 합니다. 매일 먹어도 맛있는 미역국 왜 내가 집에서 만들어 먹으면 그 맛이 안나는지 궁금하신가요? 실제로 업장에서 미역국을 팔았던 레시피를 집에서 간단하게 먹을 수 있게 ,엄마가 해주는 바로 그 맛이 나도록 황금레시피 그대로 알려드릴테니 한번 믿고 따라해보시죠.

소고기 미역국

 

1. 미역국 재료 

• 소고기 양지머리 200g
• 물 10컵
• 대파 1대
• 마늘 3쪽
• 마른 미역 10g
• 참기름 2T
• 국간장 2T
• 다진 마늘 1T
• 천일염 약간
• 후추 약간
• 소고기 다시다 1t 수제 육수와 제품 육수의 혼합사용이 개인적으로는 가장 좋아하는 맛이긴 합니다...ㅎㅎ

2. 고기 양념

• 다진 마늘 1t
• 소금 1t
• 참기름 1t
• 후춧가루 약간

3. 미역국 끓이는 법, 미역국 황금레시피

미역국 끓이는 법

 

• 미역 손질- 미역은 물을 넉넉하게 붓고 30분 정도 불린 뒤 거품이 나오지 않을 때까지 주물러 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 미역을 지나치게 불리면 미끈거림이 심해지고 풀어지니 30분 이상은 불리면 안됩니다.
  
  
• 양지머리육수 만들기- 이 부분은 아래 포스팅 참고해주세요. 요리는 정성입니다. 더 맛있게 끓이려면 어쩔 수 없이 절대적인 시간이 필요합니다. 육수를 낼 시간이 없다면 고기를 잘게 썰어 양념한 뒤 끓는 물에 넣으면 좀 더 빠르게 육수를 얻을 수 있습니다. 실제 업장에서는 양지육수와 사골육수를 혼합해서 사용하기도 하고 간을 할 때도 소금, 국간장 외에도 다른 종류의 간장(대게 어간장)이나 조미료(다시다) 모두 사용합니다.
  
  
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잔치국수 맛있게 만드는 법[평생 써먹는 레시피]

• 냄비에 참기름을 두르고 미역과 다진 마늘을 넣고 볶아 줍니다. 미역에 기름기가 골고루 퍼지면 기름을 걷어낸 소고기 육수를 부어 센 불에서 뚜껑을 덮고 끓여줍니다. 집에 만약 사골액기스가 있다면 함께 넣으면 더 맛있습니다.
  
  
• 미역국이 팔팔 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 아까 삶아놓은 양지머리를 찢어 고기 양념을 하고 미역국에 넣은 뒤 약불에서 30분 끓여줍니다.
  
  
• 마지막으로 국간장으로 간을 한 뒤 불에서 내려줍니다. 진한 맛의 미역국을 좋아하면 사골국물도 넣어주시고 시간도 총 1시간 정도는 끓여야합니다. 진간장을 넣으면 맛이 달라지니 꼭 국간장과 천일염을 사용해주세요.

4. 마무리

 

이번 포스팅에서는 미역국 끓이는 법에 대해서 다뤄봤습니다. 말씀드린 포인트들 잘 체크하셨다면 정말 맛있는 미역국 만들 수 있을 거라 확신합니다. 맛있게 드세요!

 

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