딸기 손질법1 봄 제철 과일 딸기에 대해서 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 봄 제철 과일 중 하나인 딸기에 대해서 다뤄보려고 합니다. 최근에 메뉴개발을 하면서 딸기를 사용하게 되었는데 일반 업체를 통해서 받는 딸기, 설향, 메리퀸골드 세 가지를 사용해봤는데 각각 단맛도 다르고 단단함도 달라 신기했었습니다. 좀 더 재료에 관해 알고 싶어 내용 찾아보면서 알게 된 부분들 공유해드리려고 하니 관심있으신분들은 읽어주시면 감사하겠습니다. 1. 딸기의 특징 아직은 추운 겨울이지만 조만간 다가올 봄의 계절에서 빼먹으면 안되는 과일이 딸기다. 물론 품종마다 다르지만 딸기 특유의 싱그러운 향과 새콤달콤한 딸기의 맛은 누구에게나 매력적이다. 딸기의 신맛은 식초로는 낼 수가 없고 딸기의 단맛 역시 설탕의 단맛에서는 얻을 수 없는 맛이다. 산뜻하게 생으로 즐기기도 좋.. 2025. 2. 20. 이전 1 다음
