구연산1 식초와 레몬즙의 차이, 신맛 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 식초와 레몬즙 또는 시트러스류의 즙의 차이점을 알려드리고 그 활용법을 알려드리려고 합니다. 실제로 주방에서 일을 하다보면 식초와 레몬즙을 동시에 사용하는 경우가 있는데, 어떤 경우에 식초를 더 사용해야하고 어떤 경우에 레몬즙을 더 사용해야 하는지 헷갈릴 때가 있지 않나요? 이번 포스팅을 통해서 식초의 특성, 시트러스류의 즙의 특성을 파악하고 어떻게 레시피에 사용 하는지 구체적으로 알려드리겠습니다.1. 식초란? 식초는 주로 **초산 (Acetic acid)**을 주요 성분으로 하는 액체입니다. 식초는 발효 과정에서 만들어지며, 그 맛과 특성에 따라 여러 종류가 있습니다. 식초는 고대부터 식품 보존, 조리, 청소 등 다양한 용도로 사용되어 왔습니다.식초의 주요 성분초산 (Ace.. 2025. 2. 16. 이전 1 다음
