제육볶음 맛있게 만드는 법[평생 써먹는 종결레시피]

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 제육볶음을 맛있게 만드는 법을 알려드리려고 합니다. 이번 레시피는 미슐랭 2스타 셰프의 레시피를 참고한 자료이니 간단하고 맛있는 레시피 잘 따라해 보시길 바랍니다.

 

제육볶음 만드는 법 – 집에서 간단하고 맛있게 만드는 제육볶음 레시피

제육볶음은 한국의 인기 있는 고기 요리 중 하나로, 매콤하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 밥과 함께 먹으면 최고의 궁합을 자랑하는 제육볶음은 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 맛있는 한 끼를 즐길 수 있는 메뉴입니다. 오늘은 제육볶음 만드는 법을 단계별로 소개해 드릴게요. 간단한 재료로 집에서 맛있는 제육볶음을 만들어 보세요!

제육볶음 재료 준비

• 돼지고기 (목살 또는 앞다릿살) 360g
• 양파 1개 2cm로 채 썰기
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (매운맛을 원할 경우)
• 채 썬 마늘 8~10개
• 상추
• 깻잎
• 미림 1큰술 (선택)
• 참기름 1작은술
• 식용유 1큰술
• 후추 약간

볶음 고추장 양념

• 고추장 400g
• 양조간장 100g
• 설탕 100g
• 위 분량의 재료를 믹싱볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주시면 됩니다.

제육볶음 만드는 법

 

1. 돼지고기 손질하기
   • 돼지고기는 목살이나 앞다리살을 사용하는 것이 일반적입니다. 고기는 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 고기의 두께는 약 0.5cm 정도가 적당합니다.
2. 양념 만들기
   • 위의 볶음 고추장 양념을 준비하면 됩니다.
3. 채소 손질하기
   • 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 청양고추는 매운맛을 원할 경우 다져서 준비합니다.
4. 섞어주기
   • 믹싱볼에 고기, 볶음 고추장 200g, 양파,대파, 마늘, 청양고추를 넣고 섞어주고 30분~1시간 재워줍니다.
5. 볶기
   • 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 재워 둔 양념 고기를 넣고 볶아주세요.
   • 고기를 중불에서 8~10분 정도 볶아주세요. 양념이 고루 배어들고, 고기가 맛있게 볶아지면 참기름 1작은술을 넣어 향을 더해줍니다.
6. 마무리 및 서빙
   • 고기가 완전히 익고 양념이 잘 배었으면 불을 끄고, 청양고추를 넣어 마지막으로 볶아줍니다.
   • 완성된 제육볶음은 밥과 함께 또는 쌈 채소에 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.

제육볶음 맛있게 만드는 팁

• 돼지고기의 부위는 목살이나 앞다릿살을 사용하는 것이 좋습니다. 이 부위는 기름이 적당히 있어 고기가 부드럽고 맛있습니다.
• 제육볶음이라고 해서 고추장만 사용하면 텁텁한 맛이 너무 강해 간장과 설탕 그리고 고춧가루를 고추장과 섞어 사용하는 게 포인트입니다. 이렇게 하면 텁텁하지 않고 맛있는 제육을 얻을 수 있습니다.
• 미림은 선택 사항이지만, 넣으면 고기의 잡내를 잡아주고, 양념이 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

 

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결론

제육볶음 만드는 법을 알아보았으니, 이제 집에서 간편하게 맛있는 제육볶음을 만들어 보세요. 돼지고기의 고소함과 매콤한 양념이 어우러져, 밥과 함께 즐기기 딱 좋은 메뉴입니다. 이 레시피를 참고하여 나만의 제육볶음을 만들어 보세요!

 

2025.01.19 - [맛을 내는 기본] - 해물파전 만드는 법