전복 손질하는 법1 전복 손질하는 법, 전복요리 모음｜입맛 살리는 집에서 만드는 전복 활용법 안녕하세요. 이번 포스팅에서는 전복에 대한 탄탄한 기본기를 다뤄보겠습니다. 저는 한식일품요리 전문점, 한정식당, 한식 파인다이닝을 모두 경험하면서 전복을 사용하지 않았던 곳이 없었습니다. 좋은 전복을 고르는 방법, 깔끔하게 손질하는 법, 전복을 조리하는 방법들 모두 정리해 볼 테니 이 글만 읽어도 전복 전문가가 될 수 있도록 저도 열심히 적어보겠습니다. 함께 가시죠 1. 좋은 전복 고르는 방법, 대표 원산지전복을 고를 때 가장 중요한 것은 신선도입니다. 모든 생물은 살아있는 것이 싱싱합니다. 전복 역시 동일하게 살아있는 전복을 선택하는 것이 최고의 선택인데요, 수족관에서 전복을 보고 고를 때 벽에 붙어 떨어지지 않는 애들이 신선합니다. 그만큼 전복은 껍질의 탄력과 주름을 잘 살펴야 하며, 껍질이 깨지거나.. 2025. 1. 24. 이전 1 다음
